Il nostro menù

Benvenuto nel nostro menu.

Il nostro viaggio parte da Trani, nella splendida regione Puglia. Da li inizia la nostra passione per interpretare i migliori piatti della tradizione dei locali costieri.

Questo menu ha l’obbiettivo di far conoscere questa ricca terra, basandoci sulla cucina mediterranea, utilizzando sempre prodotti freschi provenienti dalla nostra regione. Il menu è diviso in 8 parti. Subito troverete le specialità Polis, che rendono il nostro ristorante unico. Presentando una nostra selezione dei piatti più famosi Pugliesi.
In seguito, antipasti di pesce tra cui ottime crudité servite con il massimo del rispetto per la materia prima. Diversi tipi di zuppe e padelle per un primo differente. Lasciate sempre spazio per i secondi piatti ! Inoltre, abbiamo diversa scelta per carni e alternative al pesce.
Vi aspettiamo e buon appetito!

Menu Degustazione

MENU DEGUSTAZIONE 1

Antipasto + primo o secondo a scelta.

ANTIPASTI:

1 - Retino del pescatore;

PRIMI:

1. Spaghettoni alle vongole;
2. Troccoli del Faraglione;
3. Risotto Beta (minimo 2 persone);
4. Tortelli Polis;
5. Tortelli Black & White.

SECONDI:

1. Tagliata di tonno;
2. Gratin di mare;
3. Tentacolo di polpo;
4. Turbante di spigola;
5. Frittura di mare;
6. Frittura corsaro.

38€ a persona

La degustazione comprende: coperto, acqua, sorbetto al limone/caffè, caffè. Il menu
degustazione può essere preso esclusivamente per tutto il tavolo.
I bambini e le persone allergiche possono ordinare dal menu alla carta.

loghino-menu

MENU DEGUSTAZIONE 2

Antipasto + primo + secondo a scelta.

ANTIPASTI:

1 - Retino del pescatore;

PRIMI:

1. Spaghettoni alle vongole;
2. Troccoli del Faraglione;
3. Risotto Beta (minimo 2 persone);
4. Tortelli Polis;
5. Tortelli Black & White.

UN SECONDO A VOSTRA SCELTA TRA:

1. Tagliata di tonno;
2. Gratin di mare;
3. Tentacolo di polpo;
4. Turbante di spigola;
5. Frittura di mare;
6. Frittura corsaro.

50€ a persona

La degustazione comprende: coperto, acqua, sorbetto al limone/caffè, caffè. Il menu
degustazione può essere preso esclusivamente per tutto il tavolo.
I bambini e le persone allergiche possono ordinare dal menu alla carta.

loghino-menu

Le crudité

Menu a la carta

Crudità di mare

€ 35

Tartare di tonno, tartare di salmone, branzino, ostriche, gamberi rossi di Mazara, scampo Porcupine.

9-7-11-*

Tris di tartare

€ 22

Tonno, salmone, branzino, salsa alla cipolla di Tropea, salsa di soia

11 – 13 – *

Tartare di tonno

€ 18

Tonno, salsa alla cipolla di Tropea, salsa di soia

11 – 13 – *

Scampo Porcupine

€ 7

9

Gambero rosso di Mazara

€ 6

9

Ostrica "Kiss"

€5

7

Ostrica "Gillardeau"

€ 6

7

Antipasti

Menu a la carta

Retino del pescatore

€ 20

Selezione di antipasti di mare.

7 – 8 – 9 – 11 – 14 – *

Tentacolo di polpo

€ 20

Polpo, barbabietola, datterini leggermente piccanti

7 – 14

Gambo croccante

€ 12

Gambero in tempura, salsa cocktail e mela verde.

5 – 8 – 9 – *

Calamaro sabbiato

€ 16

Calamaro, vellutata di patate, pane

7 – 8 – 14

Sautè di mare

€ 18

Cozze, vongole, fasolari, pomodorini, bruschetta di pane

5 – 7 – 8

Impepata di cozze

€ 12

Cozze, limone, pepe, bruschetta di pane.

5 – 7 – 8

Cozze alla tarantina

€ 14

Cozze, pomodoro, peperoncino, bruschetta di pane.

5 – 7 – 8

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

Primi

Menu a la carta

Spaghettoni alle vongole

€ 16

Spaghettoni, vongole lupino, vongole veraci

7-8

Troccoli del Faraglione

€ 18

Troccoli freschi, polpo, seppia, gamberone, cozze, vongole, pomodorini.

7 – 8 – 9

Risotto Beta

€ 16

Riso Carnaroli, barbabietola, gamberi, calamari, burrata (minimo 2 persone)

9 – 14

Tortelli Polis

€ 15

Tortelli ripieni di salmone, crema di zucchine, zenzero

8 – 10 – 11 – 14

Tortelli Black & White

€ 15

Tortelli al nero di seppia, ripieno di tonno, mojito, stracciatella.

8 – 10 – 11 – 14

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

Secondi

Menu a la carta

Tagliata di tonno

€ 18

Tonno al naturale, maionese di acciughe.

10 – 11 – *

Gratin di mare

€ 24

Scampo, gamberoni, calamari, filetto di orata, capesanta, pane

7 – 8 – 9 – 11 – 14

Turbante di spigola

€ 16

Filetto di branzino, patate, verdure

8 – 11 – 14

Branzino al sale

€ 22

(circa 500/600 g)

11

Branzino alla mediterranea

€ 26

Branzino, patate, olive, pomodorini (circa 500/600 g).

11

Frittura di mare

€ 18

Calamari, gamberi, verdure.

7 – 8 – 9

Frittura corsaro

€ 22

Calamari, gamberi, alici, baccalà pastellato

7 – 8 – 9 – 11

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

Dalla tradizione

Antipasti

Terre Emiliane

€ 14

Prosciutto di Parma Gran Riserva, Pancetta, Salame Felino, Parmigiano Reggiano, Erbazzone

8-14

Parma Gran Riserva e Burrata pugliese

€ 12

14

Primi

Tagliatelle al ragù di anatra

€ 14

8 – 10 – 14

Chicche di patate, asparagi, crema di peperoni , speck

€ 14

8 – 14

Risotto al brasato e zafferano

€ 14

8 – 14

Tortelli verdi, burro e salvia

€ 12

8 – 14

Tortelli di zucca, burro e salvia

€ 12

8 – 14

Secondi

Stracotto di manzo

€ 16

Guancialino di manzo, vellutata di patate

5 – 14

Maialino Iberico

€ 18

Tagliata di maialino iberico, patate al rosmarino

Entrecote ai funghi porcini

€ 20

Entrecote di manzo , funghi porcini, spinaci al burro e Parmigiano

8 – 14

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

contorni

Patate al forno

€ 5

Verdure di stagione alla griglia

€ 5

Insalata mista di stagione

€ 4

Patate dippers fritte

€ 5

Menu bimbi

Orecchiette al pomodoro

€ 8

8

Cotoletta di pollo e patatine fritte

€ 10

8 – 10

Polis Burger

€ 12

Pane, carne di manzo 200 g, insalata iceberg, cheddar, bacon, salsa barbecue, patate dippers.

8 – 10 – 12 – 14

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

Dessert

Tiramisù al bicchiere

€ 6

8 – 10 – 14

Mousse al cannolo rivisitato

€ 6

8 – 10 – 14

Sfera di zuppa inglese

€ 6

5 – 8 – 10 – 14

Tortino al cioccolato con cuore caldo fondente su crema di latte

€ 6

8 – 10 – 14

Cheesecake con salsa fresca di lamponi

€ 6

8 – 10 – 14

Gelato artigianale - crema tradizionale / bacio

€ 5

1 – 8 – 10 – 14

Sorbetto - limone / caffè

€ 4

10 – 14

Sorbetto al cocco e gocce di cioccolato nel suo guscio al naturale

€ 5

10 – 14

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

Cantina

CHAMPAGNE

  • Pommery 2008 € 130
  • Martin Orsyn Tradition Premier Cru Brut € 90
  • Martin Orsyn Grande Reserve Premier Cru Extra Brut € 110
  • Martin Orsyn Rosè Premier Cru Brut € 90
  • Alfred Gratien Brut Classique € 80
  • Alfred Gratien Brut Rosè € 90
  • Philipponnat Royal Reserv Brut € 95
  • Philipponnat Grand Blancs € 140
  • Philipponnat Rosè € 120
  • Bollinger Special Cuvee € 115
  • Ruinart Blanc de Blancs € 210
  • Ruinart Rosè Brut € 210
  • Laurent Perrier € 80
  • Billecart - Salmon Brut Reserve € 120

BOLLICINE

Veneto

  • Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Soller “Marsuret” € 20
  • Prosecco Valdobbiadene Extra Dry Soller “Marsuret” - 0,375 cl € 14
  • Prosecco Treviso DOC Extra Dry “Contarini” € 18
  • Prosecco Treviso DOC Extra Dry “Contarini” € 5

    al calice

  • Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG “Millesimato Brut “Contarini” € 20
  • Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG “Brut “Luxury Collection Mionetto” € 22
  • Cuvee Sergio Rosé Extra Dry “Mionetto” € 22
  • Laisé Blanc De Blanc Metodo Classico Extra Brut “Terre di Cerealto” € 42

Lombardia

  • Franciacorta Brut “Contadi Castaldi” € 35
  • Franciacorta Brut “Contadi Castaldi” € 7

    al calice

  • Franciacorta Saten € 45
  • Franciacorta dosaggio zero “Contadi Castaldi” € 55
  • Franciacorta Rosè Millesimato “Contadi Castaldi” € 42
  • Franciacorta Rosé “Monterossa” € 42
  • Franciacorta Saten “Monterossa” € 44
  • Franciacorta Brut “Mosnel” € 39
  • Franciacorta Saten “Mosnel” € 48
  • Ca del Bosco Cuveé Prestige Brut € 50
  • Bellavista Alma Assemblage 1 € 50

Trentino Alto Adige

  • Trento DOC Brut “Madonna delle Vittorie” € 32
  • Trento DOC dosaggio zero Millesimato “Madonna delle Vittorie” € 45
  • Trento DOC Brut Rosè “Madonna delle Vittorie” € 45
  • Trento DOC dosaggio zero “Abate Nero” € 48
  • Trento DOC Brut “San Michael” € 44
  • Trento DOC dosaggio zero “San Michael” € 44
  • Trento DOC Rosè “San Michael” € 48

Frizzanti

Sardegna

  • Vermentino "Bàlari" € 16

Emilia Romagna

  • Spergola "Cantine Puianello" € 14

Bianchi Fermi

Trentino Alto Adige

  • Manna Bianco “Franz Hass” € 52
  • Gewurz Traminer “Madonna delle Vittorie” € 22

Friuli Venezia Giulia

  • Ribolla Gialla “Matteo Braidot” € 20
  • Sharis Bianco “Livio Felluga” € 26
  • Ribolla Gialla Viannae “Jermann” € 30
  • Pinot Grigio “Jermann” € 30
  • Sauvignon “Jermann” € 30
  • Afix Riesling “Jermann” € 33
  • Vintage Tunina “Jermann” € 70
  • Friulano “Alturis” € 20

Veneto

  • Bianco Custoza “Menegotti” € 23
  • Lant IGT Veneto Bianco “Terre di Cerealto” € 26
  • Édel IGT Veneto Bianco “Terre di Cerealto” € 32
  • Lugana DOC “Monte Zovo” € 22
  • Lugana DOC Riserva “Monte Zovo” € 32

Piemonte

  • Timorasso Colli Tortonesi Bricco San Michele “Mariotto” € 27
  • Langhe Arneis Blangé “Ceretto” € 32

Emilia Romagna

  • Albana Secco Romagna Bianco di Ceparano “Zerbina” € 18

Abruzzo

  • Bianco Edizione Cinque Autoctoni “Fantini” € 60
  • Pecorino Vigna Corvino “Contesa” € 22

Campania

  • Falanghina Morabianca “Mastroberardino” € 20
  • Greco di Tufo Nova Serra “Mastroberardino” € 24
  • Fiano di Avellino Radici “Mastroberardino” € 24
  • Neroametà Bianco Campania IGT Aglianico 100% “Mastroberardino” € 27

Puglia

  • Sauvignon Malvasia IGP Salento “Il Pumo” € 15
  • Sauvignon Malvasia IGP Salento “Il Pumo” € 5

    al calice

  • Verdeca IGP Puglia “Talò” € 18
  • Chardonnay del Salento “Talò” € 18
  • Edda IGP Salento “San Marzano” € 26
  • Zinzula Bianco “Masseria Altemura” € 26

Sicilia

  • Etna Bianco Occhi di Ciumi “Al-Cantara” € 23
  • Grillo Cavallo delle Fate “Tasca” € 20
  • Leone Terre Siciliane IGT “Tasca” € 20
  • Chardonnay Vigna San Francesco “Tasca” € 60
  • Chardonnay Chiarandà “Donnafugata” € 50
  • Chardonnay La Fuga “Donnafugata” € 26
  • Passito Ben Rye “Donnafugata” - 0,375cl € 52

Sardegna

  • Vermentino S’èleme Oro “Monti” € 16
  • Vermentino S’èleme Oro “Monti” € 5

    al calice

  • Vermentino S’èleme Oro “Monti” - 0,375cl € 12
  • Vermentino Funtanaliras “Monti” € 22
  • Vermentino Arakena Vendemmia Tardiva “Monti” € 36

Rosati

Veneto

  • Syrma Chiaretto di Bardolino “Monte Zovo” € 22

Puglia

  • Tramari Rosé di Primitivo € 18
  • Zinzula Rosato Negro Amaro “Masseria Altemura” € 27

Sicilia

  • Madama Rosé “Tasca” € 18

Lambruschi

  • Il borgoletto Semi Secco "Cantine Puianello" € 14
  • Ottocento Nero "ALbinea & Canali" € 14

Rossi Fermi

Friuli Venezia Giulia

  • Red Angel Pinot Nero “Jerman” € 33

Veneto

  • Valpolicella Ripasso Superiore “Monte Zovo” € 23
  • Amarone Della Valpolicella “Monte Zovo” € 54

Toscana

  • Chianti “S. lorenzo” € 15
  • Chianti “S. lorenzo” € 5

    al calice

Campania

  • Taurasi Radici DOCG “Mastroberardino” € 42

Puglia

  • Negramaro IGP Salento “Talò” € 18
  • Primitivo Merlot IGP Salento “Talò” € 18
  • Primitivo di Manduria DOC “Talò” € 20

Sicilia

  • Ghiaianera Etna Rossa “Tascante” € 32

Vini da Dessert

  • Spumante Malvasia Dolce € 14
  • Passito € 29
  • Passito € 6

    al calice

Birre in Bottiglia

  • Bionda Trentina Hell Non Filtrata Bio - 50 cl € 6
  • Biava Blanche Non filtrata Bio - 50 cl € 6

Cocktail Bar
  • Aperol Spritz € 7
  • Gin Mare Tonic € 10
  • Gin Hendricks Tonic € 10

Bevande

Bibite

  • ACQUA GASSATA/NATURALE - 0.75L € 3
  • COCA COLA - 1L € 6
  • BIBITE € 3,50

    Cocacola, Coca Zero, Fanta, Sprite, Te limone e pesca, Lemon Soda

Caffetteria

  • Caffè espresso € 2
  • Caffè decaffeinato € 2
  • Caffè orzo piccolo € 2
  • Caffè orzo grande € 2,50
  • Caffè macchiato € 2
  • Caffè corretto € 2,50

Per tutti i distillati e gli amari rivolgersi al personale di sala.

Coperto: €3 (i bimbi fino a 3 anni non lo pagano)

Sostanze o prodotti
che provocano
allergie o intolleranze

1- FRUTTA O GUSCIO

mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, pistacchi e prodotti derivanti (escluso distillati alcolici)

8 - GLUTINE

grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivanti.

2 - SEDANO

e prodotti a base di sedano.

9 - CROSTACEI

e prodotti a base di crostacei.

3 - SENAPE

e prodotti a base di senape.

10 - UOVA

e prodotti a base di uova.

4 - SEMI DI SESAMO

e prodotti a base di semi di sesamo.

11 - PESCE

e prodotti a base di pesce, esclusa la gelatina o colla di pesce.

5 - ANIDRIDE SOLFOROSA

e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/mg/l.

12 - ARACHIDI

e prodotti a base di arachidi.

6 - LUPINO

e prodotti a base di lupini.

13 - SOIA

e prodotti a base di soia, tranne olio e grasso di soia raffinato.

7 - MOLLUSCHI

e prodotti a base di molluschi.

14 - LATTE

e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne il siero di latte utilizzato per i distillati alcolici.

Ristorante Polis

Ti aspettiamo

Prenota un tavolo