Il nostro menù

Benvenuto nel nostro menu.

Il nostro viaggio parte da Trani, nella splendida regione Puglia. Da li inizia la nostra passione per interpretare i migliori piatti della tradizione dei locali costieri.

Questo menu ha l’obbiettivo di far conoscere questa ricca terra, basandoci sulla cucina mediterranea, utilizzando sempre prodotti freschi provenienti dalla nostra regione. Il menu è diviso in 8 parti. Subito troverete le specialità Polis, che rendono il nostro ristorante unico. Presentando una nostra selezione dei piatti più famosi Pugliesi.
In seguito, antipasti di pesce tra cui ottime crudité servite con il massimo del rispetto per la materia prima. Diversi tipi di zuppe e padelle per un primo differente. Lasciate sempre spazio per i secondi piatti ! Inoltre, abbiamo diversa scelta per carni e alternative al pesce.
Vi aspettiamo e buon appetito!

Menu Degustazione

MENU DEGUSTAZIONE 1

Con il menu degustazione 1 è possibile scegliere un primo oppure un secondo a scelta.

ANTIPASTI

Retino del pescatore (selezione di antipasti di mare);

UN PRIMO O UN SECONDO A VOSTRA SCELTA TRA:

PRIMI:

Tortelli al nero di seppia con ripieno di salmone mantecati al mojito e gocce di stracciatella;

Orecchiette Giù Giù con vongole, cime di rapa e guancialino croccante, leggermente piccanti;


Risotto "Carnaroli" gamberi, lime e zafferano (minimo 2 persone) ;


Spaghettoni "Senatore Cappelli" alle vongole;


Troccoli del Faraglione (troccoli freschi, polpo, seppia, scampo, gambero, cozze, vongole, pomodorini).

SECONDI:

Tagliata di tonno al naturale e maionese di acciughe;

Grigliata mista di mare (Scampo, gamberone, calamaro, filetto di branzino, capesanta gratinata);

Tentacolo di polpo alla griglia su vellutata di patate e datterini alla diavola;

Frittura di gamberi, calamari e julienne di verdure.

35€ a persona

La degustazione comprende: coperto, acqua, sorbetto al limone/caffè, caffè.
Il menu dequstazione può essere preso esclusivamente per tutto il tavolo.
I bambini e le persone allergiche possono ordinare dal menu alla carta.

loghino-menu

MENU DEGUSTAZIONE 2

Con il menu degustazione 2 è possibile scegliere un primo più un secondo a scelta.

ANTIPASTI

Retino del pescatore (selezione di antipasti di mare);

UN PRIMO E UN SECONDO A VOSTRA SCELTA TRA:

PRIMI:

Tortelli al nero di seppia con ripieno di salmone mantecati al mojito e gocce di stracciatella;

Orecchiette Giù Giù con vongole, cime di rapa e guancialino croccante, leggermente piccanti;


Risotto "Carnaroli" gamberi, lime e zafferano (minimo 2 persone) ;


Spaghettoni "Senatore Cappelli" alle vongole;


Troccoli del Faraglione (troccoli freschi, polpo, seppia, scampo, gambero, cozze, vongole, pomodorini);

UN SECONDO A VOSTRA SCELTA TRA:

Tagliata di tonno al naturale e maionese di acciughe;

Grigliata mista di mare (Scampo, gamberone, calamaro, filetto di branzino, capesanta gratinata);

Tentacolo di polpo alla griglia su vellutata di patate e datterini alla diavola;

Frittura di gamberi, calamari e julienne di verdure.

45€ a persona

La degustazione comprende: coperto, acqua, sorbetto al limone/caffè, caffè.
Il menu dequstazione può essere preso esclusivamente per tutto il tavolo.
I bambini e le persone allergiche possono ordinare dal menu alla carta.

loghino-menu

Antipasti

Menu a la carta

Crudità di mare

€ 32

(Tartare di tonno, tartare di salmone, carpaccio di branzino, ostriche, gamberi rossi di Mazara, scampo Porcupine)

Tartare di tonno con salsa avocado e aria di lime

€ 15

Tris di tartare alle tre salse

€ 20

(Tonno, salmone e branzino con salsa di avocado, salsa alla cipolla di tropea e salsa di soia)

Ostrica "La Belle Du Nordet"

€ 4 al pz

Ostrica "Gillardeau"

€ 5 al pz

Retino del pescatore

€ 18

(selezione di antipasti di mare)

Gamberone croccante in salsa cocktail e mela verde

€ 12

Soutè di mare

€ 13

Impepata di cozze

€ 10

Cozze alla tarantina

€ 10

(rossa piccante)

Parma Pio Tosini & Burrata Pugliese IGP

€ 12

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

Primi

Menu a la carta

Tortelli al nero di seppia con ripieno di salmone mantecati al mojito e gocce di stracciatella

€ 13

Orecchiette Giù Giù con vongole, cime di rapa e guancialino croccante, leggermente piccanti

€ 13

Risotto "Carnaroli" gamberi, lime e zafferano

€ 14

(minimo 2 persone)

Spaghettoni "Senatore Cappelli" alle vongole

€ 13

Troccoli del Faraglione

€ 16

(Troccoli freschi, polpo, seppia, scampo, gambero, cozze, vongole, pomodorini)

Tortelli verdi, burro e salvia

€ 10

Tortelli di zucca, burro e salvia

€ 10

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

Secondi

Menu a la carta

Tagliata di tonno al naturale e maionese di acciughe

€ 18

Grigliata mista di mare

€ 22

(Scampo, gamberone, calamaro, filetto di branzino, capesanta gratinata)

Tentacolo di polpo alla griglia su vellutata di patate e datterini alla diavola

€ 14

Branzino al sale

€ 20

(circa 500/600 g)

Branzino al forno con verdure di stagione

€ 22

(circa 500/600 g)

Frittura di gamberi, calamari e julienne di verdure

€ 16

Frittura corsaro

€ 20

(Calamari, gamberi, alici, baccalà pastellato)

Tagliata di maialino iberico e patate al rosmarino

€ 14

Tagliata di Entrecote Argentino e patate al rosmarino

€ 18

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

contorni

Patate al forno

€ 5

Verdure di stagione alla griglia

€ 5

Patate dippers fritte

€ 5

Insalata mista di stagione

€ 4

Menu bimbi

Orecchiette al pomodoro

€ 7

Cotoletta di pollo e patatine fritte

€ 10

Polis Burger

€ 12

(pane, carne di manzo 200 g, insalata iceberg, cheddar, bacon, salsa barbecue, accompagnato con patate dippers)

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

Dessert

Tiramisù al bicchiere

€ 6

Mousse al cannolo

€ 6

(nostra rivisitazione del cannolo siciliano)

Sfera di zuppa inglese

€ 6

Tortino al cioccolato con cuore caldo fondente su crema di latte

€ 6

Cheesecake con salsa fresca di lamponi

€ 6

Gelato artigianale - crema tradizionale / bacio

€ 5

Sorbetto - limone / caffè

€ 4

Sorbetto al cocco e gocce di cioccolato nel suo guscio al naturale

€ 5

I piatti o gli ingredienti contrassegnati con *
sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04. In alternativa sono congelati o surgelati all’origine dal produttore. II personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine deali alimenti serviti.

Cantina

Bollicine

  • Prosecco Treviso DOC Extra Dry "Contarini" € 15
  • Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Millesimato Brut "Contarini" € 18
  • Cuvee Sergio Rosé Extra Dry "Mionetto" € 20
  • Franciacorta Brut Millesimato "Freccianera" € 34
  • Franciacorta Rosè "Freccianera" € 35
  • Franciacorta Saten "Freccianera" € 38
  • Franciacorta Rosé "Monterossa" € 35
  • Franciacorta Saten "Monterossa" € 38
  • Ca del Bosco Cuveé Prestige Brut € 45
  • Bellavista Alma Cuveé Brut € 45
  • Trento DOC Brut "Madonna delle Vittorie" € 28
  • Trento DOC dosaggio zero Millesimato "Madonna delle Vittorie" € 34
  • Metodo Classico Almerita Brut "Tasca" € 45
  • Metodo Classico Almerita Brut Rosè "Tasca" € 50
  • Champagne Tradition Premier Cru Brut "Martin Orsyn" € 90
  • Champagne Grande Reserve Premier Cru Extra Brut "Martin Orsyn" € 110
  • Champagne Rosè Premier Cru Brut "Martin Orsyn" € 90

Frizzanti

  • Vermentino DOCG "Bàlari" € 15
  • Spergola "Cantine Puianello" € 14

Bianchi Fermi

  • Gewurz Traminer "Madonna delle Vittorie" € 20
  • Ribolla Gialla "Matteo Braidot" € 18
  • Langhe Arneis Blangé "Ceretto" € 25
  • Lugana DOC "Cottini" € 21
  • Falangina Morabianca "Mastroberardino" € 18
  • Greco di Tufo Nova Serra "Mastroberardino" € 22
  • Fiano di Avellino Radici "Mastroberardino" € 22
  • Sauvignon Malvasia IGP Salento "Il Pumo" € 15
  • Verdeca IGP Puglia "Talò" € 16
  • Chardonnay del Salento "Talò" € 18
  • Edda IGP Salento "San Marzano" € 24
  • Grillo Cavallo delle Fate "Tasca" € 20
  • Chardonnay Vigna San Francesco "Tasca" € 48
  • Vermentino S'èleme Oro "Monti € 15
  • Vermentino Funtanaliras "Monti" € 18
  • Cirò Mare Chiaro Doc "Ippolito" € 18

Rosati

  • Tramari Rosé di Primitivo € 16
  • Cirò Mabilia Doc "Ippolito" € 18
  • Madama Rosé "Tasca" € 19

Lambruschi

  • Il borgoletto Semi Secco "Cantine Puianello" € 12
  • Ottocento Nero "ALbinea & Canali" € 12

Rossi Fermi

  • Teroldego "Petramontis" € 18
  • Barbera D'Alba Superiore € 18
  • Barolo Demarie 2013 DOCG € 40
  • Negramaro IGP Salento "Talò" € 18
  • Primitivo Merlot IGP Salento "Talò" € 18
  • Primitivo di Manduria DOC "Talò" € 20
  • Chianti "S. lorenzo" € 15

Vini da Dessert

  • Spumante Malvasia Dolce € 14
  • Passito al Calice € 6

Al Calice

  • Prosecco € 5
  • Bianco Fermo € 5
  • Rosso Fermo € 5

Birre in Bottiglia

  • Bionda Trentina Hell Non filtrata Bio - 50 cl - 4.7% Vol € 6
  • Biava Blanche Non filtrata Bio - 50 cl - 4,9% Vol € 6

Cocktail Bar

Long Drink

  • Aperol Spritz € 7
  • Martini & Tonic "Bianco/Rosso/Rubino" € 7

Gin & Tonic

  • Gin Mare € 10
  • Gin Hendricks € 10
  • G' Vine € 10

Vodka & Tonic

  • Belvedere € 10
  • Gray Goose € 10
  • Kauffman € 10

Bevande

Bibite

  • ACQUA GASSATA/NATURALE - 0.75L € 2,50
  • COCA COLA - 1L € 6
  • BIBITE € 3,50

    (Coca Cola, C. Zero, Fanta, Sprite, Lemon Soda, The pesca/limone)

  • CRODINO € 3,50
  • CRODINO CON PROSECCO € 5

Caffetteria

  • Caffè espresso € 1,50
  • Caffè decaffeinato € 1,50
  • Caffè corretto € 2
  • Caffè orzo picc/grande € 1,50/€ 2
  • Caffè macchiato € 1,50

Per tutti i distillati e gli amari rivolgersi al personale di sala.

Coperto: €3 (i bimbi fino a 3 anni non lo pagano)

Sostanze o prodotti
che provocano
allergie o intolleranze

FRUTTA O GUSCIO

mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, pistacchi e prodotti derivanti (escluso distillati alcolici)

GLUTINE

grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivanti.

SEDANO

e prodotti a base di sedano.

CROSTACEI

e prodotti a base di crostacei.

SENAPE

e prodotti a base di senape.

UOVA

e prodotti a base di uova.

SEMI DI SESAMO

e prodotti a base di semi di sesamo.

PESCE

e prodotti a base di pesce, esclusa la gelatina o colla di pesce.

ANIDRIDE SOLFOROSA

e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/mg/l.

ARACHIDI

e prodotti a base di arachidi.

LUPINO

e prodotti a base di lupini.

SOIA

e prodotti a base di soia, tranne olio e grasso di soia raffinato.

MOLLUSCHI

e prodotti a base di molluschi.

LATTE

e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne il siero di latte utilizzato per i distillati alcolici.

Ristorante Polis

Ti aspettiamo